Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

sổ tay List Cơm ba rọi canh rau ngót Toc Bánh kem trứng xào me bap cai cuon thit sot ca ngon xúc xích miẠcỏ rau chọn Người nem chuối luoi lon ham nau canh thanh long ngon cham siro dâu đá bào thit ga hap bo hap la sen ngon Cach lam banh cach lam banh vi so co la Món ăn ngon nhưng ba roi cuon nam ngon chè kho đậu xanh cach lam sinh to xoai midori trà chanh dây no nau nhanh đặc biệt rèm cửa sổ chả cá chiên Đặc Sản Xì xụp bánh canh cá bã trầu cach lam thit bo xôi mít thịt kho mắm ruốc quà chia sẻ mẹo vặt oc giac Cơm rang kem dâu nấu bún gạo cach che bien che đậu bắp xào banh goi goi xoai xanh bà nh kem tra xanh chảy nước mắt banh mi bo kho thịt cốt lết bò xiên nướng chè đậu đen nha đam 5 loại quả rất tốt cho bà bầu món bún ngon lọ hoa bánh bèo quán ăn no không sợ béo bo kho banh mi bo kho thom ngon hướng dẫn nấu dầu dừa banh khoai lang ngon thit vit chien thuc don ngon canh ngao nau doc mung món nướng ba rọi nướng riềng mẻ cach lam oc nau chuoi dau thịt heo cuộn giá đỗ nem chua cach lam bun xao thit cay phuong phap nau nuong ga nuong Món Kho Lá dứa Làm bánh Pizza ca ngu sot bo chanh cá basa kệ công thức nấu ăn gùng lãnh tuổi ba chỉ cuộn rau củ ba rọi xông khói ba chỉ cuộn rau củ học bánh bột chiên canh ga nhoi com đôi Miến thuc don suon non kho siro Video Dạy Nấu Ăn chuá bò kho cà rốt be an List Chả làm bánh Noel Cá Kho bao tử cá xào nghệ Võ Mạnh Lân Món chiên thịt ba chỉ kho riềng sẠp Món tây æ æ Giáng Sinh Sandwich Noel bánh mì Trâm che vai suong sao Canh ga chien tự làm mứt dừa mut dua ngon tu lam mut dua sò huyết lam mut gung dep bánh rau củ chiên mặn các món sốt cà chua Nâu che trôi nuoc cach nau mon an dam ngon Salad bi ngoi